Criado por: Vagner Andrade
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Data/HoraEventoUsuárioDetalhes
Controles Operacionais
Controles digitais de segurança alimentar
Progresso dos controles hoje
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preenchidos
Óleo
Filtragem do Óleo
Registro diário de filtragem e troca de óleo · manhã e noite, com gerente responsável.
— Não preenchido ›
Rastreabilidade
Controle de Rastreabilidade
Fichas completas por produto: fabricação, validade, descongelamento e abertura.
— Não preenchido ›
Temp Loja
Temperaturas · Loja
Aferição de câmaras, chapas, fritadeiras e insumos · manhã e tarde com ação corretiva.
— Não preenchido ›
Temp Quiosque
Temperaturas · Quiosque
Mix de sorvetes, caldas, pista sundae · temperaturas manhã e tarde por plantonista.
— Não preenchido ›
Higienização
Higienização FLV
Controle de higienização de frutas, legumes e verduras · solução, tempo e responsável.
— Não preenchido ›
Recebimento
Check List Recebimento
13 itens de inspeção de mercadorias: uniformes, embalagens, temperaturas e validades.
— Não preenchido ›
Manutenção
Manutenção Preventiva
Calendário mensal e semanal de manutenção por equipamento · agendamento e execução.
— Não preenchido ›
Planejamento
Planejamento de Equipe
Acompanhamento por hora de vendas, clientes e produtividade. Indicadores e check list.
— Não preenchido ›
Controle Diário de Filtragem do Óleo
Registro mensal ·preenchimento diário em dois turnos
Controle de Rastreabilidade
FOR.024 Rev.2 ·Registro completo por produto
Controle de Temperaturas ·Loja
FOR.025 Rev.0 ·Aferição de equipamentos e insumos
Equipamentos ·Câmaras e Freezers
EquipamentoTemp. PadrãoManhãTardeAção CorretivaResponsável
HoraPlantonistaTemp.HoraPlantonistaTemp.
Equipamentos ·Chapas e Fritadeiras
EquipamentoTemp. PadrãoManhã ·Ponto 1Manhã ·Ponto 2Manhã ·Ponto 3Tarde ·Ponto 1Tarde ·Ponto 2Tarde ·Ponto 3Ação CorretivaResponsável
Insumos ·Temperaturas após preparo
InsumoTemp. PadrãoManhã ·Hora: Tarde ·Hora: Ação CorretivaResponsável
Ponto 1Ponto 2PlantonistaPonto 1Ponto 2Plantonista
Observações importantes
Sempre limpar o termômetro com pano descartável umedecido com Kay 5 antes das medições e entre uma medição e outra. Ao anotar a temperatura da câmara verificar se a mesma não está em desgelo. Evitar medir após o recebimento de matéria prima.
Controle de Temperaturas ·Quiosque
FOR.023 Rev.2 ·Aferição de equipamentos de quiosque
Tabela de Aferição ·Quiosque
Equipamento / Insumo Temp. Padrão Manhã Tarde Ação Corretiva Responsável
HoraPlantonistaTemp. HoraPlantonistaTemp.
Sempre limpar o termômetro com pano descartável umedecido com Kay 5 antes das medições e entre uma medição e outra. Ao anotar a temperatura da câmara verificar se a mesma não está em desgelo. Evitar medir após o recebimento de matéria prima.
Controle de Higienização de FLV
FOR.019 Rev.1 ·Frutas, Legumes e Verduras in natura
Data Produto Peso (g) Preparo da Solução Tempo de Contato Responsável
Nome Sanitizante Qtd Sanit. (g) Vol. Água (L) Marcação na fita Hora início Hora término
Check List de Recebimento de Mercadorias
FOR.018 Rev.1 ·Inspeção de recebimento
Calendário de Manutenção Preventiva
FOR.007 Rev.0 ·Tarefas mensais e semanais por equipamento
Tarefas Mensais
Equipamento Tarefas mensais Tempo (min) Agendado para Executor Data realização N/A Assinatura gerente
Tarefas Semanais
Dia da semana Tarefas semanais Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4
Observações do mês
Planejamento de Equipe
Acompanhamento de vendas, equipe e indicadores por hora
Indicadores de Abertura e Fechamento
IndicadorMeta Abertura% AtingidoMeta Fechamento% Atingido
Venda Bruta
Total de Clientes
Venda Média
% Plantão
Quadro de Acompanhamento por Hora
Hora Venda Total Clientes Venda Média Nº MTR Nº ATD HR Trab. Produt.
HoraAcumuladoHoraAcumuladoHoraAcumulado
Indicadores de Campanha
IndicadorMeta Abertura% AtingidoMeta Fechamento% Atingido
Campanha do Mês
Conversão em Trios
Adicionais
Sobremesas
Ações de Vendas
Check List Operacional
QualidadeAbert.Fech.ServiçoAbert.Fech.LimpezaAbert.Fech.VendasAbert.Fech.
Checklists
Abertura, fechamento e rotinas da loja — com prazo, responsável e horário
Situação do dia
Últimos 7 dias
Desperdício
Quanto está indo para o lixo, em reais — por motivo, produto e loja
Por motivo
Produtos que mais pesam
Por loja
Registros
Custo dos produtos

O custo preenche sozinho o registro de descarte. Deixe em branco o que não usa.

Contagem de Estoque
Conte, compare com o mínimo e saia com a lista de pedido pronta
Contagem
Últimas contagens
Pasta de Fiscalização
Tudo o que a vigilância sanitária ou a franqueadora pedem, num documento só
O que entra

Abre uma página pronta para imprimir ou salvar em PDF (no diálogo de impressão, escolha “Salvar como PDF”). Período máximo: 3 meses.

Minha Empresa
Dados, avisos, Over Run, etiquetas e impressora
Dados da empresa

Etiquetas

Aparece ao lado da validade automática.

Lista de produtos pronta
Uso da leitura por IA
Avisos automáticos

Avisar quando

Os avisos também aparecem no Dashboard para quem é da loja.

Over Run

Em branco = todas as lojas cadastradas.

Impressora Zebra

A Ponte Zebra fica aberta no computador ligado à impressora e usa este token para buscar as etiquetas só da sua empresa.

—
Baixar Ponte Zebra
Plataforma
Franqueados, backups e rotinas do HYGIO
Empresas
Backup do banco
Baixar o último

Um backup por dia, automático, guardado fora da pasta pública (últimos 14 dias). Baixe um de vez em quando para ter cópia fora da hospedagem.

Rotinas automáticas
Endereço para o agendador (a cada 10 min)
—
Demonstração
Controle de Over Run
Acompanhamento semanal de rendimento do sorvete por unidade
Novo Registro de Over Run
FOTO OBRIGATÓRIA
Over Run Calculado
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Mistura Líquida
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Peso Final
—
Pontuação
Semana em Andamento
—
Pos. Unidade SegTerQuaQuiSexSábDom Pontos Ranking
Histórico Mensal
Ranking Geral (últimos 30 dias)
Over Run Médio por Unidade
Últimos 10 Registros
DataUnidadeTurnoOver RunPontosResponsável
Regras do ranking

Como cada loja pontua por dia. A loja fica com o melhor envio do dia.

Meta e pontos
%
pts
pts
pts
pts
Prazo
pts
Quando começa a valer

Dias antes dessa data continuam com a regra que valia na época — o ranking já divulgado não muda.

Como fica
    Alterações anteriores
    Carregando…
    Galeria de Fotos ·Balanças